Die Rolle von Aluminium in Lebensmittelsystemen beruht auf fünf Schlüsselattributen.
Erste, Barriereigenschaften: Aluminiumfolie blockiert Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit, die Frische in Snacks (z. B. Kartoffelchip -Taschen) und Milchprodukte erhalten. Zweite, Nichttoxizität: Aluminium ist von FDA und EFSA zugelassen und ist sicher für Kochgeschirr- und Getränkedosen. Liner verhindern das Auslaugen von Metall.
Dritte, Wärmeleitfähigkeit: Aluminiumpfannen verteilen gleichmäßig Wärme und reduzieren Hotspots in kommerziellen Küchen.
Vierte, Sterilisation: Retortenbeutel (Aluminium-plastische Laminate) ermöglichen die Sterilisation mit hoher Temperaturenschelf-stabile Mahlzeiten.
Fünfte, Nachhaltigkeit: Recycling von Aluminiumdosen spart 95% Energie im Vergleich zur neuen Produktion, 70% der US -Dosen recycelt. Innovationen sind antimikrobielle Aluminiumbeschichtungen für Lebensmittelverpackungen und RFID-fähige Folien, um Frische zu verfolgen. Bedenken hinsichtlich der Rolle von Aluminium bei der Bodensäure aus landwirtschaftlichen Folienmulchen erfordern jedoch weitere Untersuchungen.
